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LE CHEF EST UNE FEMME
Sandrine et Olivier FRESING-BRASSEUR  Rue des Capucins 6, 6700 Arlon  +32 63 578 426  reservation@lechefestunefemme.com 

La carte

Mise à jour le 6 Janvier 2017

Les entrées

Crème de chou-fleur - 10€
Lait de coco / Brisures de noix de Macadamia / Huile d’Argan

Terrine de lapin - 11€ *
Oignons pickles / Espuma de betteraves / Toast melba

Saumon fumé artisanal - 16€ *
Condiments yaourt aux herbes fraiches / Caviar d'hareng

Cromesquis de cuisses de grenouilles - 16€ 2pc * 1pc
Crème d’ail / Persil / Billes de citron

Bouillon de crustacées aux saveurs Thai - 17€
Ravioles au crabe / Champignons des bois


Les plats

Montgolfière de poissons - 21€ *
Julienne de légumes

Sole meunière - 28€
Mousseline de pommes de terre auux noix
Beurre citron de Nice / Baby poireaux

Tartare de bœuf coupé au couteau - 19€
Roquette / Brisures de tomates / Parmesan / Frites

Caille farcie - 22€ *
Pommes de terre grenailles aux cèpes / Jus à la sarriette

Filet pur de porc Iberico - 26€ *
Purée de carottes des sables / Gnocchis maison / Jus réduit au porto blanc


Les grillades Vapo-Grill

Entrecôte Luxembourgeoise (+/- 300gr) 25€

Côte à l’os Luxembourgeoise (+/- 1,2kg) (2 pers) pp 30€

Gambas Sauvages, Sauces à l’ail et cocktail royale - 29€

Accompagnements : Frites, Salade (Mesclun), Sauce Choron


Supplément frites 3€ - Supplément mayonnaise 1€

Desserts 8€ *

Trio de fromages Belge
Pain aux noix

Finger aux fruits exotiques
Brunoise de mangue / Glace au chocolat blanc

Crème brulée
Au caramel beurre salé

Café ou thé gourmand
(Suppl. 2€ carte et menu)

Mousse au chocolat façon "Le Chef est Une Femme"
Grand Marnier / Glace Vanille / Chantilly

Colonel maison
Sorbet Citron / Eau de Villée)
(Suppl. 3€ carte et menu)

Dame Blanche
Véritable Chocolat Chaud / Chantilly

Trio de sorbets

Coulis de Framboises

Composez votre menu 3 services 36€

Entrée—Plat—Dessert
A sélectionner dans la carte les plats avec un *
(Il n’est pas possible de modifier les choix proposés pour le menu)

Menu enfant (-12 ans) 14€

Pâtes au jambon
Trio de Glaces